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明厨亮灶——给学生看得见的食品安全

发布日期：2018年11月23日作者：北京师范大学附属烟台学校浏览：47次

“民以食为天”，身体的生长发育和组织更新所需要的原料、人体的各种生理活动和保持体温恒定都是需要食物供给的。因此，食品安全是一直都是学校工作的重中之重，从采购到生产再到食用，各个环节都严格把关，保证学生每日健康安全合理饮食。

为保证菜品质量，我校当天使用的原材料均为当日购买，新鲜看得见。

我校所有食材、调味料均选用国家知名品牌，每一项采购内容均持有销售资质。学校餐厅拒绝采购临期、过期食物，有力保障学生饮食安全。

标准化餐厅着装、标准化质量存放测评机制、标准化厨卫留样流程等工作内容，全面保证菜品质量。

为保证后厨烹制环境，后厨工作人员每餐前后必打扫卫生进行全面消毒，保证菜品烹制质量的同时，确保学校师生就餐环境的卫生。

学校总务处积极认真负责餐厅工作事宜，建立并严格执行各项管理制度，不断提升学校餐厅食品安全保证水平。

为加大监管力度，加强学校自查与日常监督检查，及时排查风险隐患，防控食物中毒，学校领导们参与到每日的学生陪餐工作中来，确保不发生重大群体性食品安全事故。

保障学校食品安全是一个长期的系统的工程，它只有进行时。我校将时刻把食品卫生安全工作放在首位，严把食品采购、验收、保管、加工及留样等工作，确保食品卫生，保证广大师生的就餐安全。学校也会不断加大对食堂的监管力度，对食品安全管理工作进行落实。确保通过规范管理，提高工作效率，为全校师生提供安全、卫生、可口的饭菜。